Larousse Gastronomique, 1938'deki ilk yayınından bu yana mutfak bilgisinin en önde gelen kaynağı olmuştur. Yemek pişirme tekniklerinden malzemelere ve tariflere, ekipmandan yemek geçmişlerine ve mutfak biyografilerine kadar her şey hakkındaki ansiklopedik girişleriyle uzun zamandır saygı duyulan bu kitap, her profesyonel şefin ve hevesli ev aşçısının mutfak rafında bulunması gereken tek kitaptır. Aslında Julia Child bir keresinde Kütüphanemde yalnızca bir referans kitabına izin verilseydi, şüphesiz Larousse Gastronomique olurdu diye yazmıştır. Mutfak manzarası son on yılda önemli ölçüde değişti ve bu klasik eserin tamamen revize edilmesine yol açtı. Larousse Gastronomique, sousvide pişirme ve moleküler gastronomi gibi modern teknolojik yöntemler de dahil olmak üzere yemek pişirme şeklimizi sonsuza dek değiştiren en son gelişmeleri eklemek üzere güncellendi. Tamamen yeni renkli içerik tanımlama fotoğrafları, bu baskıya taze ve zarif bir görünüm kazandırıyor. Ve Larousse ilk kez, dünyanın dört bir yanından lüks restoranların 400'den fazla samimi röportaj fotoğrafını sunuyor ve bu fotoğraflar, en iyi yemeklerin yaratıldığı mutfaklara perde arkası erişimi sağlıyor. Bu revizyonda, Ferran Adri Daniel Boulud Alice Waters Gaston Lentre Thomas Keller James Beard ve Julia Child gibi ünlüler de dahil olmak üzere, yiyecek dünyasına önemli katkılarda bulunmuş kişilerin düzinelerce yeni biyografisi yer alıyor. Girişlerin ansiklopedik bir şekilde düzenlendiği Larousse Gastronomique, yalnızca inanılmaz derecede kullanıcı dostu olmakla kalmıyor, aynı zamanda yemeği seven herkes için harika bir okuma. Kızartma'dan Robert'a, klasik bir Fransız sosuna ve ardından İtalyan peyniri Robiola'ya geçin veya Sake'den düzinelerce tarifle Salata'ya ve ardından profesyonel mutfaklarda karamelize etmek için kullanılan ve efsanevi yangına dayanıklı hayvanın adını taşıyan bir fırın türü olan Salamander'e geçin. Kitabın sonunda, dünyanın dört bir yanından 3800 farklı mutfağın tariflerinin bulunduğu bir dizin, örneğin yumurta veya tavuk gibi herhangi bir malzemeyle yapılan sayısız hazırlığı bulmayı kolaylaştırır.